脆榨菜的做法

脆榨菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单炒榨菜

食材：

榨菜1袋

鸡蛋3个

葱2棵

做法：

1. 将葱花切好备用，不爱葱味的可以不放，喜欢辣味的可以放一个小米椒调味。

2. 将榨菜丝切几刀，碎一点即可。

3. 鸡蛋磕入碗中，反复搅打。

4. 炒锅放入食用油烧至七成热，放入葱炸香，再放入榨菜翻炒几秒钟。

5. 将蛋液均匀浇在榨菜四周，火温要小，炒至蛋液凝固，变成散碎的鸡蛋。

6. 立即关火，装盘。

2. 青椒榨菜炒鳝丝

食材：

鳝鱼

青椒

榨菜

姜蒜

红椒

料酒

酱油

油

盐

做法：

1. 鳝鱼去骨切丝，青椒、红椒切丝，姜蒜切末备用。