章鱼足刺身做法

章鱼足刺身的做法如下：

章鱼足

海盐

凉水

芥末

醋

酱油

生姜

大葱

料酒

蒜苔或彩椒（可选）

辣椒（可选）

将章鱼足放入容器中，加入海盐和凉水，洗净。

将章鱼足切成薄片，注意薄厚要均匀。

如果喜欢更有嚼劲的口感，可以不剪吸盘，直接切薄片。

烧一锅水，加一点盐，先放入蒜苔和彩椒焯烫半分钟左右，捞出备用。

然后将章鱼足快速焯烫一下，大约10秒钟，章鱼足卷曲变色就可以捞出。

起锅烧油，油温热后放入葱姜末爆香，接着放入章鱼足快速翻炒，炒出香味后放入姜片继续翻炒。

调味：提前准备一个碗汁，里面放入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，让食材裹上碗汁就可以出锅装盘。

把芥末和醋调和到一起，如果不能吃辣，可以少放。

将调料倒入章鱼足片里拌匀即可。

将切好的章鱼足片摆放在盘子里，可以搭配一些焯烫过的蒜苔或彩椒作为装饰。

吃的时候，章鱼足片沾上调料食用，口感鲜美，富有弹性。

建议：

选择新鲜的章鱼足，这样制作出来的刺身口感更佳。

焯水和炒制的时间要控制好，避免章鱼足煮得太老或太生。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。