童子鸡炖汤的做法

童子鸡炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 糯米红枣枸杞炖鸡汤

材料：

童子鸡1只

糯米适量

红枣适量

枸杞适量

人参适量

姜片、葱段适量

料酒适量

步骤：

1. 将童子鸡洗净，去除内脏和杂毛，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸡肚子里放入浸泡好的糯米、红枣、枸杞和人参，用牙签将鸡肚子封口。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后，将处理好的鸡放入锅中，焯水3 - 5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

4. 将焯水后的鸡放入砂锅中，加入适量清水，水量要没过鸡身。然后放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，具体时间根据鸡的大小和质地调整。

5. 炖煮至鸡肉酥烂，汤汁浓郁即可出锅。

2. 黄芪童子鸡

材料：

童子鸡1只

黄芪50克

党参50克

红枣10克

姜适量

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 将童子鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用冷开水浸泡半小时。

2. 烧过烧热，放油30克，姜末下锅稍煸后加入料酒、酱油、鸡汤、鸡块、黄芪，烧开后改小火慢煨至鸡块熟烂即可。

3. 童子鸡红枣枸杞汤

材料：

童子鸡1只

红枣适量

枸杞适量

生姜适量

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 将童子鸡宰杀后剁成块，用开水烫一下，去除血水和杂质。

2. 生姜切片备用。

3. 将烫好的鸡块放入锅中，加入适量的清水，加入生姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 改小火炖煮约1-2小时，直到鸡肉变得酥烂。

5. 将枸杞、红枣洗净后加入锅中，继续炖煮15-20分钟，使药材的味道充分渗出。

6. 最后加入适量的盐调味即可。

4. 童子鸡参枣汤

材料：

童子鸡1只

党参适量

枸杞适量

姜片、葱段适量

高汤或清汤适量

步骤：

1. 把鸡杀洗干净切成小块放入碗中。

2. 准备党参、枸杞、姜片、红枣。

3. 把（2）的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤。

4. 盖好盖子以后套个袋子绑紧。

5. 锅中加入适量清水后把碗放入。

6. 盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和炖煮时间。