卤鸡爪鸡翅的做法及配料

卤鸡爪鸭翅

所需食材：

十四只鸡脚鸭翅

适量食盐

五段葱段

一块冰糖

三勺生抽

两勺豆瓣酱

两个八角

一小把花椒

三片桂皮

两勺蚝油

一勺料酒

四瓣大蒜

五片姜片

五片香叶

半勺老抽

烹饪过程：

1. 鸡脚和鸭翅清洗干净，鸡脚剪去指甲。

2. 焯水去腥，捞出沥干水分。

3. 炒糖色，放入冰糖翻炒至融化。

4. 煎至表面微黄，加入香料（香叶、桂皮、花椒）翻炒。

5. 加入调味料（生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱）翻炒均匀。

6. 倒入清水，水量没过食材，中小火炖煮约半小时。

7. 晾凉后摆盘，淋上卤汁。

卤鸡翅鸡爪

所需食材：

鸡翅 2个

鸡爪 5只