榆林饭做法

榆林饭是一种以榆钱为主要食材的汉族传统小吃，其做法如下：

用料

榆钱适量

盐适量

蒜一头

姜适量

面粉适量

玉米面适量（可选）

调料：生抽、醋、香油、辣椒油（可选）

做法步骤

清洗榆钱：将新鲜的榆钱多洗几遍，去除灰尘。

沥干水分：洗净后的榆钱稍稍沥干水分。

拌盐：在榆钱中加入适量的盐，拌匀，让每一片榆钱都均匀沾到盐。

加面粉：将面粉均匀地撒入榆钱中，用手抓匀，使榆钱表面均匀裹上面粉。

蒸制：将拌好的榆钱放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到榆钱变软熟透。

准备调料：蒜和姜切末，一部分用于直接放在榆钱饭上，另一部分用于爆香。