东坡豆腐汤的做法

东坡豆腐汤的做法如下：

材料：

老豆腐 1块

小青菜 适量

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 2-3瓣

干辣椒 2-3个

生抽 1大勺

老抽 1小勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

淀粉 1小勺

食用油 适量

清水 适量

香油 适量

步骤：

豆腐切块：

将老豆腐切成方块，放入沸水中焯水去腥备用。

调味汁制作：

将生抽、老抽、料酒、白糖、适量盐放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

炒香料头：

锅中留少许底油，放入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒段，用小火煸炒出香味。

煮调味汁：

倒入调好的调味汁，搅拌均匀，让汤汁煮开。

煎豆腐：

将煎好的豆腐放入锅中，转小火慢炖约5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。