没有肠衣肉肠的做法

没有肠衣制作肉肠的方法如下：

使用锡纸定型

将肉泥装入裱花袋中，剪开一个口，大约拇指粗细。

准备一张锡纸，剪成合适的长度，铺上一张锡纸，上面挤上肉馅，然后用锡纸把肉馅包裹起来，两头拧紧。

将包裹好的肉肠放入蒸锅蒸熟即可。

使用保鲜膜定型

将肉泥装入裱花袋中，剪开一个口。

先用保鲜膜卷起肉泥，放入冰箱冷冻成型，然后再换成锡纸或其他卷纸进行包裹和拧紧。

将包裹好的肉肠放入蒸锅蒸熟。

使用磨具定型

将肉泥放入磨具中，磨具内可以预先抹上少量油以防粘连。

将磨具放入蒸锅中，蒸20分钟左右，待肉泥凝固成型后脱模。

如果需要，可以在成型后的肉肠表面刷一层油，放入烤箱中烤至表面金黄。

使用裱花袋直接挤出成型

将肉泥装入裱花袋中，挤成小条状。

将挤出的肉条摆放在铺了锡纸的烤盘上，用筷子夹断并稍微整形。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄且有一定弹性即可。

这些方法都可以不用肠衣制作出美味的肉肠，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况进行调整。