三汁闷虾的做法

三汁闷虾的做法如下：

鸡翅洗净后划几刀，加入料酒、甜面酱、白胡椒粉和辣椒粉腌制20分钟。

虾去头、去壳、去虾线，洗净后同样腌制20分钟。

蔬菜如土豆、藕切片后泡水防止变色，其他蔬菜如白菜、胡萝卜、红椒等洗净切好，加入油、盐和辣椒粉拌匀腌制。

蚝油、番茄酱、生抽、料酒按比例混合，搅拌均匀直到浓稠，根据个人口味调整辣度或甜度。

中火融化黄油或油，先炒蔬菜3分钟左右。

按顺序码放鸡翅、虾和其他蔬菜，先焖10分钟，再加虾焖10分钟。

最后浇上秘制酱汁焖8分钟，大火收汁1分钟，撒上香菜即可出锅。

建议：

火候控制非常重要，全程保持中火，这样食材才能充分入味又不会煮烂。

根据个人口味可以适量调整辣椒粉和糖的用量，以达到最佳口感。