墨鱼猪脚花生汤的做法

食材准备：

猪蹄：1只（约600克）

红皮花生米：50克

墨鱼干：1小块（约30克）

姜片：3片

当归：5克

陈皮：5克

料酒：10毫升

盐：适量

详细制作步骤：

浸泡花生米：

将50克红皮花生米用清水浸泡20分钟，这样不仅能让花生更易煮熟，还能激发出更多的营养成分，汤香更浓郁。

处理猪蹄：

将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面杂质，再剁成块。猪蹄中的胶原蛋白是养颜佳品，焯水前的清洁处理非常重要。

处理墨鱼干：

墨鱼干用清水浸泡10分钟，稍微变软后去除鱼骨，切块备用。这一步可以减少鱼腥味，让汤更鲜美。

焯水猪蹄：

猪蹄冷水下锅，加入10毫升料酒和3片姜片，中火煮沸后撇去浮沫，焯水1分钟捞出，再用清水冲洗干净。这样可以去腥提鲜，为汤品增添纯净的底味。

炖煮汤品：

将处理好的猪蹄、花生米、墨鱼干、姜片、5克当归和5克陈皮一同放入电压力锅中，加入1500毫升清水，选择煲汤模式炖煮30-40分钟。如果用砂锅，则需要小火慢炖1.5小时，至猪蹄软烂、汤汁浓郁。

调味：

炖煮完成后，加入适量盐（建议1-2克），搅拌均匀即可上桌。

小贴士：