唐朝做法

唐朝的烹饪方式包括烤、蒸和水煮。其中，烤制的食物有胡饼，其制作工艺是将面团捏成饼状后撒上芝麻，再放入炉中烤熟。蒸制的食物有蒸饼和煎饼，其中蒸饼包括各种上笼蒸熟的面食，现代的馒头也属于此类，而煎饼则是将面糊摊在热锅上煎制成薄饼。水煮的食物包括汤饼、胡麻粥、寒食麦粥和杏仁饧粥等，其中汤饼是指水煮面条或面片一类的食物。此外，唐朝人还喜欢吃生鱼片，即鱼脍，其做法是将食料细切成丝，一般是指直接食用的生鱼片。