茴子白炒肉的做法

茴子白炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

茴子白（茭白）500克

猪肉150克

食用油适量

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

五香粉或花椒粉适量

水淀粉适量（可选，用于勾芡）

步骤：

准备材料

茴子白去老皮，切成细丝或片状。

猪肉切成薄片或丝状，用料酒、酱油、五香粉腌制10-15分钟。

炒制

起锅烧热，倒入适量食用油。

下入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末爆香。

放入茴子白翻炒至断生。

将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、酱油和五香粉，快速翻炒均匀。

如需勾芡，可加入适量水淀粉，快速翻炒使汁液浓稠。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

翻炒过程中可适量加入水或高汤，使菜肴更加鲜美。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。