豆面丸子的做法

豆面丸子的做法如下：

材料准备：

宽粉：150克

绿豆面：50克

黄豆面：5克

小米面：25克

盐：适量

白胡椒粉：适量

水：适量

八角：1颗

香菜：1根

制作步骤：

1. 宽粉提前用温水泡软，然后放入热水中煮至烂软，捞出后剁碎。

2. 将剁碎的宽粉与绿豆面、黄豆面、小米面混合，按照3:1的比例混合均匀。

3. 加入适量的水、盐、白胡椒粉，继续搅拌均匀，然后攒成一个个小丸子。

4. 将团好的丸子放入油锅中，用中火炸至金黄色捞出。

5. 另起锅，加入之前熬制的高汤，下入炸好的丸子，加入酱油、鸡精、盐调味，并用水淀粉勾芡。

6. 出锅前加入蒜末和香菜，点几滴辣椒油即可食用。

小贴士：

宽粉吸水能力强，泡软后容易煮烂。

炸丸子时油温不要太高，以免外皮糊了内部还没熟。

勾芡时要注意火候，以免淀粉过于浓稠影响口感。

请根据个人口味调整调料的用量，祝您制作愉快!