龙利鱼和豆腐做法
小米椒炒龙利鱼豆腐
食材：龙头鱼300g、豆腐200g、小米椒2-3根、生姜适量、蒜瓣适量、料酒2勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、食用油适量、葱段适量、温水适量。
做法：
1. 热锅热油，撒入半勺食盐，倒入切好的龙头鱼，煎约15秒至两面微金黄。
2. 加入2勺料酒、切好的小米椒、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
3. 倒入2勺生抽、半勺盐和白糖，加入豆腐块，轻轻翻动，加入适量温水，焖煮5-8分钟。
4. 最后撒上葱段，翻炒均匀，盛出即成。
番茄龙利鱼豆腐煲
食材：龙利鱼、豆腐、番茄、盐、糖、油。
做法：
1. 龙利鱼切小块，用少许盐腌制10分钟，豆腐切块，番茄去皮后切小块，把腌制好的龙利鱼焯一下水。
2. 锅中倒入适量油，放入番茄翻炒，炒到番茄浓稠后加入少许水，加入盐、糖调味，加入切成块的豆腐，加盖煮开，放入腌制好的龙利鱼再次煮开即可。