新年糕做法

新年糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统蒸制年糕

淘米浸泡：

将糯米或黍米洗净后浸泡数小时，使米粒充分吸收水分。

磨粉：

浸泡后的米沥干后磨成米粉，有的地方还保留着传统的石磨工艺，磨出的米粉更加细腻。

蒸制：

将米粉放入蒸笼中蒸制，蒸的过程中需要不断搅拌，确保米粉受热均匀，蒸熟后形成糕团。

揉制与成型：

趁热将糕团揉匀，然后根据需要制成各种形状，如长方形、圆形等。

方法二：简单蒸制年糕

准备材料：

备好糯米粉和水。

搅拌：

往盆里加入适量的水，搅拌成细颗粒。

蒸制：

蒸笼上放上湿纱布，倒入混合好的糯米面，中火蒸30分钟。

搅拌：

蒸好的年糕倒入面包机里搅拌，使年糕更劲道。

方法三：加入其他食材

材料准备：

年糕主要由糯米粉和水构成，还可以根据个人口味添加一些食材，如红枣、花生等。