腱子骨做法
腱子骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
牛腱子肉卤制
材料
牛腱子肉
姜片
料酒
卤水汁
生抽
冰糖
盐
自配卤料包（桂皮、八角、香叶、陈皮、栀子、白芷、黄奈、草果、香果、砂仁、甘草、肉蔻、小茴香、丁香、良姜）
步骤
准备两块2斤左右的牛腱子切块，泡3小时出血水，然后冷水下锅，放姜、料酒、葱煮15分钟左右，然后捞出来洗干净浮沫。
准备一个大砂锅，放卤料包、一瓶8+1、老抽、冰糖、生抽、卤水汁、盐，再加1000g水烧开，把洗干净的牛腱子放进去，中小火煮开立马关火焖到砂锅边完全冷却再开火煮开，关火!继续焖到冷却（全程需要4小时，天冷可能就2个多小时，如果不急着吃可以继续浸泡一晚上）。
酱卤好拿出牛腱子肉放入冰箱冷藏4小时再拿出来切片，肉完全不会散，且熟透。
筒子骨炖制
材料
筒子骨二根
葱姜切片
炖肉调料包（一半）
冰糖
料酒
生抽