少量汤的做法

鸳鸯贝萝卜丝汤

材料：白萝卜半根、鸳鸯贝250克、粉丝1把、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1小茶匙。

做法

1. 鸳鸯贝解冻并去除黑色泥肠，洗净备用。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 白萝卜刮皮切丝。

4. 锅中加水烧开，加料酒，放入鸳鸯贝烫一下去除腥味。

5. 锅中加水烧开，加姜末和萝卜丝，煮2-3分钟，不盖锅盖以去异味。

6. 加入鸳鸯贝，煮2-3分钟。

7. 加入粉丝，烧开，加盐调味，关火。

8. 淋香油，撒香菜末和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

清炖白萝卜汤

材料：白萝卜1根、葱10克、生抽1汤匙、盐少许。

做法