红豆列巴做法

方法一

准备食材：

鸡蛋1个，高筋面粉200g，细砂糖10g，黄油10g，红豆100g，牛奶80g，奶粉10g，盐2g，酵母2.5g。

混合搅拌：

将所有材料混合搅拌成絮状，揉成团，十分钟后加入黄油揉匀，放温暖处发酵至手指按压不塌陷不回缩。

排气分份：

排气后分成两份，松弛10分钟。

擀平卷入：

擀成方形，卷入红豆（自制蜜豆），二发至有点胖，割口刷蛋液，入烤箱170度35分钟，出炉。

方法二

准备食材：

红豆洗净煮熟，放入破壁机打成泥加汤搅拌均匀备用。高筋面粉加入温水、酵母5克半搅拌揉均匀，发酵4小时至蜂窝状。

揉成长条：

将发酵好的面团揉成长条，切成等份的小剂子，搓成扁扁的面皮。

包馅卷起：

将红豆泥包在面皮中间，搓成均匀的椭圆形，放入烤箱刷上黄油烤20分钟左右即可。

方法三

准备食材：

高筋面粉2200g，低粉660g，糖320g，鸡蛋3个，蜂蜜80g，牛奶650g，啤酒420g，酵母20g，奶粉160g，黄油320g，盐26g。

混合搅拌：

高粉加低粉加糖加酵母加奶粉，鸡蛋加蜂蜜加啤酒加牛奶，黄油加盐。

打面压面：

开始打面至光滑，加油压至薄膜状。