一锅熟做法排骨

“一锅熟”做法的排骨通常涉及将排骨与蔬菜、香料等食材一起炖煮，直至排骨和蔬菜都熟透入味。以下是一个详细的一锅熟做法排骨的食谱：

食材准备：

排骨 500克

圆茄子 1个

扁豆 1把

土豆 2个

葱 半根

姜 一块

中筋面粉 400克

水 260毫升

白糖 20克

料酒 40毫升

生抽 6毫升

老抽 20毫升

盐 17克

花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香 适量

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

蔬菜准备

茄子、土豆洗净削皮切块，扁豆剪掉两端头尾洗净切长段，葱切段，姜切片。

炒糖色

锅烧热倒油，调小火放白糖并用铲子搅拌，炒至焦糖色并出现小泡泡。