花侧鱼做法

花侧鱼（花斑鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸花斑鱼

准备材料

花斑鱼1条

葱几棵

姜片、葱段

料酒、盐

蒸鱼豉油

热油

处理鱼

花斑鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，在鱼背上划几刀，鱼身上两面各划几刀。

鱼身抹上适量的盐，淋上料酒，腌制10分钟。

蒸鱼

鱼身放葱白，鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。

蒸好后取出鱼盘，倒掉盘中的水，撒上葱丝。

淋油和调味

烧热油，淋在葱丝上，激发出葱的香味。

淋入蒸鱼豉油和其他调味料混成的汁。