昭通糖饭做法

昭通糖饭的做法如下：

材料：

糯米

蜜枣

莲子

红芸豆

红糖

葡萄干（可选）

坚果（如核桃仁，可选）

豆沙（可选）

果脯（可选）

步骤：

准备食材：

将糯米与莲子、红豆分别洗净浸泡12小时，糯米要泡到用手指轻松碾碎的程度，莲子和红豆也要充分泡透。

处理蜜枣：

蜜枣中间一切为二，泡好的莲子酿在蜜枣的中间。

准备容器：

取一个深一点的碗，碗内侧薄刷一层油防粘，将酿好莲子的蜜枣的切面朝下码放，依次在碗中码好。

填料：

泡好的糯米、红豆填入码好的蜜枣莲子上压实，撒上红糖。可以根据自家口味加上些葡萄干、坚果、豆沙、果脯类等食材。

再次填料：

再次撒上一层糯米和红豆，撒上红糖，加入清水。清水的量与食材持平即可。

蒸制：

放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。

取出：

压力锅自然排汽后取出。

倒扣：

将蒸好的糯米饭倒扣在盘中即可。