鸡蛋黄瓜卤的做法

方法一：简单调味版

食材：

黄瓜1根

鸡蛋2个

生抽1勺

陈醋1勺

香油半勺

步骤：

处理黄瓜 ：将黄瓜洗净，去掉头尾，轻轻拍扁后切成段，这样黄瓜的汁水更多，口感更清脆入味。

煮鸡蛋：

鸡蛋放入冷水中煮沸，保持中小火煮8-10分钟，煮到鸡蛋完全凝固后放在冷水中冲凉，剥去蛋壳，使鸡蛋口感更Q弹。

调料配制：

在小碗中加入生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。

拌匀上桌：

把黄瓜段和鸡蛋混合在一起，淋上酱汁，用筷子轻轻拌匀，让每一块黄瓜和鸡蛋都均匀裹上酱汁。稍微腌一下，让黄瓜和鸡蛋更入味。

小贴士：

如果喜欢辣味，可以撒点小米辣或放少量蒜末。喜欢更清淡口味的可以减少生抽的量，酱汁只用少量陈醋和香油。

方法二：黄豆酱版

食材

黄瓜1根

鸡蛋2个

葱适量

黄豆酱适量

油适量

淀粉2勺

步骤：

准备食材：

黄瓜葱花切好备用，鸡蛋炒散。

炒鸡蛋：

2个鸡蛋炒散。