潮汕冻红蟹做法

潮汕冻红蟹的做法如下：

食材准备

活红蟹

姜丝

陈醋冰块

保鲜膜

盐

烹饪步骤

冷冻：将活红蟹放入冷库冷冻至麻木。

煮蟹：将冰冻的红蟹放入沸水中，中火煮熟。

冷却：关火后焖至室温，取出沥干水分。

冷藏：用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏2小时。

装盘：取出切块，配上姜丝和陈醋即可食用。

温馨提示

挑选红蟹时，要选择活蹦乱跳的。

冷藏时间别太长，以免影响口感。

这种做法能够最大程度地保留红蟹的鲜美口感，同时通过冷藏使蟹肉更加紧实，是潮汕地区传统的冻蟹做法。