鱼胆捞饭做法

鱼翅捞饭的做法如下：

准备材料

鱼翅25克

米饭适量

扇贝少许

虾仁少许

色拉油适量

食盐适量

酱油适量

味精2克

葱5克

姜5克

花椒适量

淀粉少许

十三香适量

高汤适量

泡发鱼翅

将干鱼翅用水泡十几个小时，水里加上料酒和几个姜片，为了去腥。

泡好后每片鱼翅用竹片隔开，放到不锈钢盘子里，用蒸锅蒸两个小时。

处理其他配料

虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。

竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用。