孔洋芋的做法

孔洋芋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常做法

用料：

土豆 4只

葱姜蒜香菜 少许

盐 适量

花椒 少许

辣椒（油辣椒也可） 1只

做法：

1. 土豆削皮切块煮熟，切记不要煮烂，然后捞起沥干。

2. 锅中下油，扔花椒干辣椒爆香。

3. 下土豆开始煎，把土豆煎出锅巴，金黄。

4. 葱姜切碎，加盐和花椒面，加一点点水，做成葱姜蒜水。

5. 倒入煎成金黄的土豆上，用抖锅的方法让葱姜水均匀到土豆上，以免将土豆翻碎。

6. 撒葱花颠炒起锅。

2. 重庆特色做法

用料：

孔雀山椒酱 100g

醋 50g

糖 10g

生姜 30g

大葱 30g

小米辣 5个

鸭血 200g

黄豆腐 200g

猪肉糜 100g

花生油 适量

做法：

1. 鸭血切成小块，黄豆腐也切成小块备用。

2. 生姜和大葱洗净切成末备用。

3. 小米辣洗净去籽切成细末备用。

4. 在锅中将花生油烧热，加入猪肉糜煸炒至变色。

5. 加入小米辣末、生姜末和大葱末炒香。

6. 加入孔雀山椒酱、糖和醋，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，煮开后加入鸭血和黄豆腐，将火调小煮约10分钟。

8. 最后加入盐调味即可。

3. 腊肉炒土豆

用料：

土豆 4只

腊肉 适量

猪肠子面 1小碗（可选）

老干妈辣酱 1勺

盐 2小勺

做法：

1. 土豆刮皮切块，梅豆去筋洗净，腊肉切薄片，猪肠子面装一小碗（可选）。

2. 锅烧热加少量油，再倒入腊肉翻炒，炒至肉片微曲。

3. 加入一勺老干妈辣酱，炒匀。

4. 土豆最好多炒炒，炒个四五分钟，再倒入梅豆，继续翻炒。

5. 加2小勺盐，炒匀。

6. 盖盖子大火烧，十几分钟的样子，不要走开。

7. 等到没什么水的时候均匀的撒上猪肠子面，开中小火，盖盖子闷2分钟。

8. 再倒入一点隔夜饭，也可不放，随意。关小火，让它把土豆炕出锅巴，这里大概要二三十分钟。

9. 等把水份全部炕干，就可以开吃。

10. 金黄金黄的锅巴，好诱人。

11. 香喷喷的腊肉，我的最爱。

4. 孔洋芋饭

用料：

土豆 1个

米 杯

四季豆 适量

腊肉 适量

做法：

1. 腊肉切较大的丁，炒出油。

2. 加洋芋、四季豆炒。

3. 加水，盖锅盖，待水快干时加半熟的沥米饭，小火孔20分钟。

5. 土豆鸡肉焖饭

用料：

土豆 2个

鸡肉 300克

洋葱 1个

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

黑胡椒粉 适量

橄榄油 适量

做法：

1. 土豆和鸡肉切块，洋葱和大蒜切末。

2. 锅中加橄榄油，放入洋葱和大蒜末炒香。

3. 加入鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉调味。

4. 加入土豆块，继续翻炒几分钟。

5. 加入适量水，盖上锅盖，中小火焖煮20分钟，直到土豆熟透。

6. 最后撒上一些葱花，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。