张亮卤水的做法及配方

张亮卤水的做法及配方如下：

原材料

香叶15片

草寇20粒

陈皮4-5片

甘草、花椒、大小茴香、桂皮、丁香、草果各少许

调料

葱姜蒜

冰糖

酱油

料酒

啤酒

做法步骤

制作卤水底油

用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留在锅底。

炒制底料

加入冰糖，不断搅拌至完全融化，然后倒入酱油和料酒。

把炒好的底料倒入酱汁中，再加入一锅水，放入香料包。

熬制卤水

倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成。

卤制食材