麻薯欧包的做法君之

君之的麻薯欧包做法如下：

面团部分：

1. 高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉10g混合揉至手套膜状态。

2. 揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2~2.5倍大。

3. 发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。

4. 取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面，撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。将其卷起，卷至橄榄形状。码入不粘烤盘内。整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。

5. 发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。烘焙：150度上下火，烘焙23~30分钟左右。

麻薯部分：

1. 糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40~60分钟，蒸熟即可。

2. 蒸好的麻薯略微搅拌。将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。

其他：

1. 可以根据个人口味添加其他馅料，如坚果等。

以上是君之的麻薯欧包的做法，步骤详细，易于操作。在制作过程中，注意发酵环境和时间的控制，以及面团的排气和擀压，这样才能做出美味的麻薯欧包。