年糕虾做法

年糕虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 年糕切成小段，放入开水中煮几分钟，捞出沥干水分。

2. 鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末。

3. 在处理好的虾中加入适量料酒、少许盐和胡椒粉，腌制片刻。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。接着放入腌制好的虾，翻炒至虾变红。

5. 加入生抽继续翻炒均匀，然后放入年糕段、青椒丝和红椒丝，也可以放点喜欢的青菜。

6. 不断翻炒，让年糕和虾、青椒、红椒充分混合。期间加入适量盐和白糖调味，继续翻炒至年糕变软、青椒和红椒断生即可出锅。

做法二：

1. 大虾处理干净后，加1大勺料酒，2克盐拌匀腌制10分钟。

2. 西兰花放到沸水中汆熟，捞出来备用。

3. 锅里添油烧热，放入大虾煎到变色。再把蟹味菇放进去炒出水分。

4. 接着倒入没过虾子的热水，放入年糕条。再加2片姜片，1大勺料酒，1小勺盐，大火煮开后转小火继续煮5分钟，煮到年糕条变软。