炖江鱼做法

炖江鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炖江鱼

用料：

江鱼一条

油适量

盐适量

香菜适量

葱花适量

八角适量

酱油适量

五香粉适量

做法：

1. 江鱼洗净。

2. 香菜洗净切好。

3. 锅中放适量油，加入葱花爆香，加入适量水，放入五香粉、酱油。

4. 放入江鱼，炖好后放入香菜，出锅。

2. 红烧江鱼

用料：

清江鱼一条

花椒适量

大料适量

大蒜适量

生姜适量

朝天椒适量

鸡蛋适量

白酒适量

白糖适量

醋适量

做法：

1. 鱼宰杀，清洗干净，剁成段状，水分沥干。

2. 锅里面加入适量的油烧热，鱼肉蘸取一些蛋液，放到锅里面煎一下，等到两面煎到微黄就可以盛出来备用。

3. 其他材料全部处理好，放到锅里面炒出香味，再加入适量的葱花，把鱼也放进去翻炒调色。

4. 加入适量的开水把它烧开，然后再加入适量的盐，糖醋炖煮10分钟左右就可以出锅吃了。

3. 清炖江鱼

用料：

清江鱼一条

葱适量

植物油1勺

姜片适量

花椒适量

八角1颗

生抽1匙

老抽1匙

盐2匙

白糖1匙

蒜片1勺

做法：

1. 清江鱼收拾干净。

2. 炒锅放油烧热，放入花椒爆香。

3. 放入葱姜片。

4. 放入清江鱼翻炒几下，鱼太大剁开来炖。

5. 沿着锅边倒入醋，生抽，老抽。

6. 加水烧煮。

7. 接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。

4. 铁锅炖江鱼

用料：

嘎牙子鱼2斤

生抽2勺

老抽2勺

黄豆酱4勺

白酒1勺

葱适量

姜适量

食用油适量

白菜半颗

土豆1个

白萝卜0.5个

粉丝1把

做法：

1. 市场买的处理好的嘎牙子鱼，清洗干净，葱姜热油下锅，炒一下再放鱼，划几下放黄豆酱，老抽酱油盐耗油，翻炒几下加开水炖10分钟。

2. 放入自己喜欢的配菜，再炖20分钟。

3. 出锅开造。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。