窝骨筋做法

窝骨筋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 牛窝骨筋炖白萝卜

原料：

牛窝筋、白萝卜、蒜苗叶、姜片、金葱、辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、老酒、姜汁、蚝油、酱油、生抽、高汤。

做法：

1. 将牛窝筋加老酒、姜汁焯水后改刀成块。

2. 锅入油烧热，下姜片、金葱炒香，加辣椒、八角、桂皮、香叶，小火炒香，拣出小料留用。

3. 原锅入牛窝筋，煎至金黄，加蚝油、酱油、生抽、老酒煮香，倒入高汤大火煮沸，加盐、白糖调味，与小料同入高压锅压1小时。

4. 将白萝卜洗净，去皮，改刀成块，加糖水蒸半小时，冲凉待用。

5. 上菜时，取6至7块牛窝筋、8块白萝卜成一份，同煮5分钟，收汁，出锅前加蒜苗叶即可。

2. 牛窝骨筋炖春笋

原料：

牛窝骨筋、春笋、生抽、老抽、黄酒、葱姜、香叶、小茴香、花椒、大料、干辣椒、白糖、玉米油。

做法：

1. 牛窝骨筋洗净切大块，春笋切滚刀块。