肉来膜做法

肉夹膜（又称肉夹馍）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统做法

五花肉一斤

面一斤

葱一根

姜一块

料酒两勺

盐少许

花椒10粒

八角2颗

桂皮两块

冰糖两粒

酵母粉半勺

猪肉切块，在凉水中浸泡出血水，洗净后放入锅中加凉水坐火，烧沸后倒掉水洗净肉块。

酵母粉加入面粉中，滴少许食用油，用温水和面。

醒面，放在暖和地方。锅中放入洗净浮沫的肉块，倒入热水没过肉块，放入葱、姜、酱油、盐、冰糖、八角、花椒、桂皮，开始闷煮。

面不用全开，下面起泡就可以拿出来做饼了。

把面揉好分成相同大小，揉搓成长条，卷起，再摁压下去，用擀面杖一擀，放入电饼铛里，灯灭后翻面，不要煎糊。

锅中的肉用筷子一插就能到底，捞出来切碎，加入点尖椒/葱花，混入些煮肉的汤汁，将饼从中间片开不要断，将切碎的肉加入其中，再浇上点煮肉的汤汁。

简化做法

面粉