夜宵茄子做法

夜宵茄子有多种做法，以下提供几种常见的方法：

1. 蒜蓉烤茄子

用料：

茄子

蒜头

小米椒

食用油

盐

生抽

蚝油

白糖

孜然粒

葱花

做法：

1. 茄子隔水蒸，大茄子蒸15-18分钟，小茄子蒸12-15分钟，直到表皮发皱且按压下去软软的。

2. 烤盘铺锡纸，茄子擦干表皮水分，用叉子或刀划开慢慢往外扒。

3. 大蒜和小米辣剁碎，加入调料（2勺食用油，2勺薄盐生抽，1勺蚝油，半勺白糖，适量孜然粒和葱花），搅匀后尝味，调整盐分。

4. 将调料均匀涂抹在茄子上，烤箱200度，上下火，烤5-10分钟。

5. 出锅前后图片看起来没啥区别，但味道非常好。

2. 蒜蓉辣椒酱烤茄子

用料：

茄子

蒜头

小米椒

香油

蚝油

盐

白糖

鸡精

胡椒粉

葱花