硬豆花做法
硬豆花的做法如下：
黄豆浸泡
将黄豆放入清水中浸泡，夏季炎热天气需浸泡4~6小时，寒冷天气则需延长至8~12小时，直到黄豆充分吸水膨胀。
磨豆浆
使用豆浆机或石磨将浸泡好的黄豆磨成细腻的黄豆浆，期间注意多次过滤以去除豆渣。
煮豆浆
将磨好的豆浆倒入锅中，大火煮开后转小火继续煮3~5分钟，确保豆浆完全煮熟。
点豆腐
根据个人口味选择凝固剂，如葡萄糖酸内脂或卤水。将凝固剂缓慢加入热豆浆中，轻轻搅拌使其均匀分布，然后静置15分钟以上，等待豆花凝固成型。
过滤与成型
使用纱布或细网将煮好的豆浆过滤，去除多余的水分，使豆花更加细腻。将豆花倒入模具中，轻轻按压成型，然后放入锅中隔水蒸煮一段时间，使豆花更加紧实。