干锅牛肉肥肠做法

所需食材：

肥肠

牛肉片

土豆

洋葱

青椒

红椒

糍粑辣椒

豆瓣酱

花椒粒

花椒粉

姜片

蒜瓣

酱油

盐

八角

干锅酱

料酒

白糖

白醋

食用油

香菜

葱花

做法步骤：

肥肠处理

肥肠洗净后，用面粉和白醋反复搓洗，去除异味。

肥肠冷水下锅，加入姜片、料酒和白酒，煮至熟透后捞出，切成小段备用。

牛肉处理

牛肉用花椒粉、酱油和姜丝腌制一段时间。

腌好的牛肉炒熟，捞出备用。

配菜处理

土豆、缸豆等配菜炸香后备用。

洋葱、青红椒等切好备用。

炒制

油锅烧热，放入姜片、花椒粒和大蒜瓣炒香。

加入糍粑辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

放入洋葱提香，再放入肥肠和牛肉，加入酱油翻炒均匀。

最后放入炸好的配菜，翻炒均匀，喷上酱油和盐，翻炒出锅。

装盘

撒上香菜和葱花，提升视觉效果。

注意事项：

肥肠的清洗和处理是关键，要确保去除腥味和杂质。

煸炒肥肠时要耐心，炒至干香才能更美味。

调味时可以根据个人口味适当调整。

希望这个做法能帮助你做出美味的干锅牛肉肥肠!