江西桃酥王做法

方法一：经典配方

原料：

面粉10斤

绵白糖4.5斤

色拉油3.5斤

鸡蛋1斤

面欣酥F型50-100克

碳酸氢氨50-150克

鲜奶精10克

工艺：

1. 将以上原料混合在一起，静止驰面3-5小时，直到上面糁出油来。

2. 用手揪点面扯开，中间不粘连、没筋骨。

3. 揪开搓圆、压扁或放入模具成型，摆入烤盘。

4. 入烤箱180-220度烤至红润色、酥脆口感。

方法二：简易配方

原料：

低粉250克

色拉油120克

细砂糖120克

全蛋50克

泡打粉4克

小苏打2克

核桃适量

工艺：

1. 将色拉油、糖粉、蛋混和在一起，手动打蛋器打至乳化。