北京鸡蛋仔做法

北京鸡蛋仔的做法如下：

材料：

鸡蛋 1个

牛奶 35克

水 140克

玉米油 30克

低筋面粉 140克

玉米淀粉 28克

绵白糖 75克

泡打粉 7克

步骤：

1. 将玉米油、水、牛奶、鸡蛋和白糖放入容器中，混合搅拌均匀。

2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛，倒入上述液体容器中，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒。

3. 预热鸡蛋仔磨具，温度约50摄氏度时倒入混合过筛后的液体。只倒入单面，等待翻转后可均匀分布在另一半磨具里。

4. 盖上盒盖，翻转模具，大火加热并摇匀。

5. 当有蛋液冒出后，转到中小火，继续摇动模具以确保均匀受热，避免焦糊。整个烤熟时间约为单面2分钟，需根据火候调整时间，后期可开盖观察颜色程度。

6. 用叉子取下鸡蛋仔，放凉。也可以根据个人口味搭配酸奶或蜂蜜食用，搭配奶茶味道更佳。

小贴士：

1. 盒盖后前1分钟内不要开盖，以免两面的蛋液分离，无法粘合成型。