用酵母的做法

制作酵母的方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：使用老酵母

准备材料 ：老酵母、普通面粉或玉米面、清水。

制作过程

将老酵母加入适量清水中，调和成糊状。

放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积膨胀。

重复上述步骤，加入适量的面粉和清水，继续发酵，直至完全发起。

保存方法

发酵好的酵母摁成饼状，平铺在通风处阴干，然后密封保存。

方法二：快速发酵法

准备材料：

酵母粉、玉米面、面粉、温水、白糖。

制作过程

将酵母粉加入温水中（约35°C），加入少量糖促进活化，静置5-10分钟至起泡。

将酵母液与面粉、水等原料混合，揉成光滑面团，置于温暖处发酵至两倍大。

方法三：自然发酵法