猫虾的做法

用料：泡打粉2克、玉米淀粉25克、土豆淀粉60克、水10克、鸡蛋2个、番茄酱1勺、油1勺、少许水。

做法：将所有粉和水放一起搅匀，虾去虾线和头皮，拎着虾尾蘸满裹粉液，放入小火的热油锅，炸至鼓起泡泡。另起锅，加一勺番茄酱、一勺油和少许水加热，将炸好的虾放入，翻匀即可。

用料：面粉、鸡蛋、韭菜头、青椒、黑木耳、生抽、料酒、咖喱块、洋葱、香菜、油、盐。

做法：面粉加鸡蛋揉成团，醒10分钟，擀成面片切成条，再横切成小方块。撒点面粉，捻成猫耳形状。虾去皮切丁，韭菜头切段，青椒切丝，黑木耳切块。锅里放油，炒番茄酱和虾肉丁，加生抽，放入煮好的猫耳面，再放入韭菜头、青椒、黑木耳，翻炒2分钟出锅。

用料：猫耳朵、虾、咖喱块、洋葱、香菜、油、盐、料酒。

做法：洋葱切块，生姜切碎，虾去虾线去壳。猫耳朵热水下锅，虾壳和姜碎热油爆香，加洋葱块炒软，加猫耳朵的水和咖喱块、料酒，捞猫耳朵进汤汁加盐，加虾仁收汁加盐，盛出。

用料：基围虾、牙签、姜片、葱段、盐、黄酒、姜末、蒜末、醋、生抽、香油。

做法：基围虾稍养半天，挑去虾线，剪去虾须。锅里油烧热，下姜片葱段爆香，加水烧开，下盐和黄酒，下虾煮两分钟，捞出放冷水浸泡。用姜末、蒜末、醋、生抽、香油调制蘸料，将虾捞出摆盘。

用料：鲜虾、粗盐、花椒、香菜。