仔乌的做法

仔乌的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 籽乌汤

食材：

籽乌

韭菜

粉皮

鸡蛋

食用油

葱花

姜片

料酒

胡椒粉

盐

淀粉

步骤：

1. 籽乌冷水下锅，加几片姜和少许料酒去腥，煮三分钟左右捞出，放凉后撕成小圈圈。

2. 韭菜洗净切段，粉皮提前用温水泡软，鸡蛋液加少许盐打散备用。

3. 锅里倒油，放入葱花爆香，放入撕好的籽乌小火煸炒至微变色。

4. 倒入半锅开水，加入胡椒粉和盐调味，放入泡软的粉皮，煮至透明柔软。

5. 准备淀粉水，慢慢淋入锅中勾芡，边淋边搅拌。

6. 最后加入鸡蛋液，煮至蛋花浮起即可。

2. 仔乌炖菜

食材：

仔乌

干辣椒

大料

花椒

糖

盐

料酒