螺丝椒炒花蛤做法

螺丝椒炒花蛤的做法如下：

准备食材

花蛤500克（提前泡水吐沙，清洗干净）

螺丝椒适量（切段）

葱姜蒜适量（切末）

干辣椒适量（根据口味调整）

食用油适量

盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、糖等调味料

处理花蛤

将花蛤放入盐水中浸泡30分钟至1小时，期间可更换几次水以确保花蛤充分吐沙。

吐沙完成后，用清水冲洗花蛤，控干水分备用。

炒香调料

热锅凉油，加入干辣椒段和切末的姜蒜，小火慢慢炒香，直到辣椒变色，蒜香和辣味四溢。

加入1大勺料酒，翻炒均匀，去腥提香。