啫啫钳鱼做法

蒜蓉豉汁焖钳鱼

食材：钳鱼1条、油、生抽、姜、葱、蒜头、酒、豆豉。

做法：

1. 鱼洗净后切段，用姜、盐、生粉腌制10分钟。

2. 爆炒葱姜蒜，加入鱼段，加酒焖5分钟。

3. 加入豆豉，再焖5分钟，出锅前撒上葱花即可。

煎焗钳鱼

食材：钳鱼、盐、糖、淀粉、姜片、葱丝、拍蒜、香菜。

做法：

1. 鱼切1-2厘米块，用盐、糖、淀粉腌制10分钟。

2. 锅热后放少量油，爆香姜蒜，放入鱼块，加盖煎焗10分钟。

3. 开盖后洒上葱丝和香菜，淋上酱油即可。

蒜香豉汁钳鱼

食材：钳鱼、糖、蒜、盐、米醋、豆豉、生粉、花生油、葱花。