酒店馒头做法

方法一：经典做法

食材准备

面粉：500克

糖：25克（可选）

酵母：5克

水：250克

制作步骤

将酵母和水混合均匀，备用。

将面粉倒入盆中，挖一个洞，先下酵母水，再加入白糖水搅拌。

手工揉面，小揉后放10分钟再揉，直到光滑细腻。

将面团放到温度较高的地方发酵至1.5倍大。

拿出来排去气体，再揉和揉到没有气泡。

分成9到10份，揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟。

放入蒸笼，冷水下蒸笼，冒气蒸25分钟。

方法二：改良做法

食材准备

面粉：2250克