边花鱼的做法

边花鱼（通常指鳊花鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧鳊花鱼

食材

鳊花鱼1尾

油适量

盐适量

花椒适量

葱姜适量

辣椒适量

老抽适量

酱油适量

醋适量

白糖适量

料酒适量

步骤

鳊花鱼去腮、去内脏后清洗干净，沥净水分备用。

鳊花鱼的两面划成菱形小方块，以便更好入味。

红辣椒切成段，大葱切成段，姜切成片。

锅中放入适量的油烧热，鱼的一面都煎至金黄色，再翻到另一面成金黄色。

放入葱段、姜片、红辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。