马耳朵做法

马耳朵（或称马耳）是一种有多种做法的面食，以下提供几种常见的制作方法：

1. 传统炸制马耳

材料：

面粉

白糖

苏打水

油

步骤：

1. 将面粉发酵，加入白糖和苏打水搓成条，切成块，对折成朵状。

2. 油炸至熟，炸好的马耳色泽金黄，表皮铺了一层糖，趁热吃口感酥脆，内嫩软甜润。

2. 炒制马耳

材料：

面粉

温水

调料（如生抽、老抽、盐、糖）

配菜（如胡萝卜、青椒）

步骤：

1. 将面粉放入碗中，慢慢加入温水搅拌成雪花状的小面团，然后揉成光滑的面团。

2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入切好的配菜翻炒至断生，加入煮好的猫耳朵，快速翻炒，加入调料炒至均匀上色，蔬菜熟透即可出锅。

3. 发酵面团制作马耳

材料：

鸡蛋

糖

盐

食用油

面粉

酵母

粗粒白糖

水

步骤：

1. 酵母倒入温水中活化10分钟，将鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合，加入酵母水搅拌成絮状，揉成光滑的面团发酵至两倍大。