上汤菜系做法

上汤菜系的做法多样，以下提供几种常见的上汤菜系的制作方法：

上汤牛肚西兰花

食材

黑木耳（10克）

干香菇（15克）

西兰花（300克）

胡萝卜（适量）

玉米（适量）

青豆（适量）

姜片、葱段、葱花

料酒、食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉

步骤：

1. 黑木耳和干香菇提前浸泡1小时以上，西兰花切小块后预清洗，然后在淡盐水中浸泡15分钟，清洗后沥干。

2. 黑木耳和干香菇清洗干净后撕成小块，干香菇切成丁。

3. 牛肚提前煮熟备用。

4. 锅烧热后放油，放入干香菇丁煸炒至香味，然后加入黑木耳和蔬菜丁翻炒，加入食盐和白糖调味。