卷饼做法河南

河南卷饼的做法如下：

第一种做法：

和面醒面

在一个大碗中，加入300克面粉和3克食用盐，搅拌均匀。

边倒入100毫升开水边搅拌，使面粉形成絮状。

再倒入80毫升凉水，继续搅拌至面粉成絮状后，用手和成不软不硬的面团。

盖上盖子，让面团醒发20分钟。

制作饼坯

醒好的面团不用揉，直接搓成长条状。

切成大小均等的剂子，每个剂子搓成圆球后压成圆饼。

取一个剂子刷上食用油，再取一个剂子压在一起，边缘捏合。

用手轻轻按扁，再用擀面杖上推下拉的方法擀成薄饼。

烙制卷饼

平底锅预热，不用刷油。

将擀好的饼坯放入锅中，定型后翻面。