油筋果的做法

油筋果的做法如下：

准备材料

牛腱子、姜、葱、香叶、黑胡椒粒、盐。

处理牛腱子

牛腱子收拾干净表面的杂膜，冲洗干净。

牛腱子和生姜一起凉水入锅，水开后撇去浮沫，将牛腱子捞出。

煮牛腱子

砂锅坐水，放入姜块、洋葱皮、红葱头、香叶、盐和黑胡椒粒。

大火烧开，放入牛腱子煮约5分钟后，转小火煮约1小时15分钟，关火不开盖焖至放凉。

冷藏切片

凉透后的牛腱子取出，盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时。

牛腱子冷藏至硬后取出切薄片，调一碗自己喜欢的蘸料即可，如蒜泥、小米辣、香菜、鲜味生抽、香醋、红油，加少许清卤汁。

小贴士

具体卤的时间根据火力和锅具的不同调整，以筷子能够插入但稍有阻力感为宜。