云南餐饮品牌规模

云南餐饮品牌规模可以从以下几个方面进行概述：

云海肴

云海肴是云南最大的餐饮公司，创办于2009年，主打云南菜，是知名的连锁餐饮品牌。旗下有“云南云海肴”、“亭云幸福馆”和“边境共和国”三大餐饮主力品牌。云海肴致力于传递时尚、民族、健康的云南美食文化，以其优雅独特的云南民俗风情、每天空运的新鲜菌蔬食材以及西南各少数民族独具特色的烹饪艺术，深受京沪广大白领阶层的喜爱。

滇菜餐厅数量

截至2015年年底，在京的滇菜餐厅已发展到近500家。滇菜“走出去”取得一定成果，目前在缅甸、泰国、老挝、越南、美国、加拿大、澳大利亚等11个国家和地区，有50多家滇菜企业。

云南老字号美食

云南有许多历史悠久的餐饮品牌，如吉庆祥、冠生园、桂美轩、建新园等，这些品牌大多成立于上世纪，拥有深厚的文化底蕴和独特的美食制作工艺，深受消费者喜爱。

市场规模

预计到2018年，云南省餐饮业收入将达到3000亿元，这意味着餐饮业有望成为云南省的支柱产业。

综上所述，云南餐饮品牌在规模上呈现出多元化和连锁化的发展趋势，不仅在本地市场有广泛的影响力，还在国内外市场取得了一定的成绩。云南的美食文化丰富多样，各大品牌通过不同的定位和特色，共同推动了云南餐饮业的繁荣发展。