带皮牛蛙的做法

带皮牛蛙的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 料酒蚝油炒牛蛙

用料：

牛蛙3只

料酒2勺

糖5克

酱油2勺

蚝油2勺

姜6片

蒜若干瓣

豆瓣酱2勺

青椒4个

洋葱半个

做法：

1. 带皮牛蛙洗净切成块备用。

2. 放2勺料酒，2勺蚝油，4片姜片，1生抽，少许盐腌制15分钟。

3. 切青椒片，洋葱切片，黄瓜切成寸条。

4. 多放油烧热，沥干腌制牛蛙的水，放入牛蛙煸炒，至少许焦黄，放入蚝油1勺，生抽1勺，反复煸炒均匀，倒入生姜片，蒜头，一起煸炒，至蒜头稍熟，放入豆瓣酱1勺，一起煸炒均匀，放入青椒洋葱翻炒至洋葱稍软，尝尝味道，盐味适中，就放一勺胡椒起锅装盘。

2. 干锅牛蛙

用料：

牛蛙

郫县豆瓣酱

蒜姜料酒

生抽

鸡精

油腐竹

莴笋

藕

做法：

1. 牛蛙可以选择去皮或者不去皮，看个人口味，带皮的牛蛙腌制之后过油口感会很好吃。