甜藕圆子做法

甜藕圆子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典做法

藕 1-2节

糖适量

水适量

新鲜莲藕洗净去皮，用到对半切开沥干水份。

用擦藕的器具将藕擦成藕茸，即磨藕浆。

将擦好的藕泥用纱布挤出藕汁，备用。

将挤出的藕汁小火加热至浓稠状态，喜欢甜的朋友可以加点糖。

将加热好的浓稠藕汁和过滤好的藕渣混合均匀。

锅中倒油大火加热至7-8成热，下搓好的藕圆中小火慢炸，注意油温别太高。

炸好的藕圆子捞起装盘备用，不粘锅中放适量水，加入白糖，水和糖的比例大概1:3，大火煮开糖化，加入炸好的藕圆快速翻炒，使每一粒藕圆都薄薄的包裹住一层糖霜。

做好的藕圆一定要趁热吃，外甜酥，里绵软。

方法二：加入糯米粉的做法