山西拌土豆丝做法

山西拌土豆丝的做法如下：

准备食材

土豆2个

蒜瓣5个

白醋3汤勺

盐适量

香油1勺

花椒粉1勺

花椒油2勺

辣子红油1勺

鸡精适量

处理土豆丝

土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡15分钟左右，换水至清澈。

烧水，水开后放入土豆丝，煮至透明状即捞出，过两遍凉水，使土豆丝更爽脆。

准备调料

蒜瓣切碎末。

香油、盐、花椒粉、花椒油、辣子红油、鸡精等调料混合均匀。

拌制

将焯好的土豆丝沥干水分，放入碗中。

倒入调料汁，用手抓匀，使每根土豆丝都裹上调料。

装盘